THE FACT ABOUT 花膠 THAT NO ONE IS SUGGESTING

The Fact About 花膠 That No One Is Suggesting

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鱼肚羹 花胶(英语:fish maw)又有鱼肚、鱼胶、鱼鳔,鱼泡等别名。是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体,为中国传统的名贵食品之一,属于干海产的一种,即“鲍参翅肚”中的“肚”。

可以保護細胞免於自由基的侵害,有助抗癌,鋅對於人體合成蛋白質不可或缺,適量補充可以讓皮膚更加健康。鐵質則是身體製造血液的原材料,有助補血。

花膠並不是誰都適合食用,以下是一些不太適合或食用花膠時需多加注意的人士/情況:

原名「長肚」或「窄膠」,「窄」訛為「紥」,取自海鱸魚,主要產地為南美洲諸國。

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花膠屬貴价海味,難怪會有假貨出現。周師傅表示,他聽說假花膠是由兔耳或豬腸整成,但現時已經沒有,不過坊間上反而會有些品質差劣的碎花膠,即使是乾貨時都已經呈捲曲狀,他解釋:「啲碎花膠可能系做其他花膠嗰時碎咗出嚟,啲商人將佢浸發,壓埋一齊再整返幹,因為太多唔同種類溝埋,顏色太雜,所以全部都會揾化學嘢漂到佢白色,一浸完就會散開曬。」但弔詭的是,這些碎花膠居然比正宗花膠重秤,因為它本來已經浸發,後來再風乾,周師傅說這些劣品花膠一般不會出現在海味舖,通常在雜貨舖找得到,提醒讀者要小心。

花膠含有豐富的蛋白質,包括膠原蛋白,的確可以補充膠原蛋白的食物。人體在消化膠原蛋白後,可以再次利用這些原材料,產生膠原蛋白。當皮膚含有較多膠原蛋白,皮膚的彈性也會增加。

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看完營養師的介紹嗎,大家是否很想煮花膠湯?何天兒就曾經在社交媒體上分享自己媽媽的獨門花膠湯配方,比起一般煮法,更加低卡少油,十分健康!一般大家會加入雞和排骨去燉花膠湯, 因此湯上會出現厚厚一層油, 經常喝來滋補養顏的何天兒表示自己更喜歡媽媽的無肉版, 用了南瓜蓉代替冰糖, 紅棗, 不但低卡營養,色澤也更漂亮。何天兒又建議喜歡喝濃味或者甜一點的粉絲, 可以加生腰果。注意原食譜沒有份量,食譜份量乃本網站後期加上。

顧名思義是來自大白鱔的花膠,主要產自印度。由於鱔肚較薄身,供應量多,故價格是眾多款花膠中較便宜的。

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